Sugen på hamburgare? Grilla dina egna växtbaserade burgare!

av Team Ecoliving May 15, 2020 11 Kommentera

Vem är inte sugen på goda burgare i dessa tider? Vi håller oss hemma och undviker att äta ute. Men suget på god mat och smaskiga burgare har väl aldrig varit större?

"Nu ska ni få receptet på Smashed Burgers som är 100 % växtbaserade och galet goda!"

Recept på växtbaserade Smashed Burgers (4 pers)

Här är vårt recept som är helt open source och fritt fram för er att testa experimentera och förbättra. Dela gärna med er av bilder på Instagram och tagga oss med #ecolivingse

Dessa ingredienser behöver:

3 dl ekologisk quinoa "Scandinavian Quinoa".
2 dl kikärtor
En näve färsk koriander eller persilja
Halv rödbeta
1/4 del röd lök och gul lök
2-3 tsk salt, 1 kryddmått svartpeppar (malen), 1/2 tsk gurkmeja
Olivolja

Du behöver: En blender/mixer, burgarpress och ett glatt humör!

1. Börja med att lägga 3 dl kikärtor i blöt. Låt de ligga i 4-6 timmar. Se till att förbereda dem först. Kikärtorna ger en härlig konsistens och binder samman burgarna så de håller ihop. Utöver att kikärtor är proteinrika så funkar de faktiskt som ett klister.

2. OK, nu kör vi igång! Vi börjar med att koka upp 3 dl quinoa, vi använder ju självklart vår egen ekologiska quinoa "Scandinavian Quinoa". Innan vi kokar de så sköljer vi dem i en sil med varmt vatten ordentligt så att smaken inte blir besk. Vi kokar upp quinoan i ca 8-10 min och låter den dunsta av så att den blir ganska torr.

3. Nu kommer vi till det riktiga roliga. Nu ska vi skapa den växtbaserade burgarfärsen. Här lägger vi ner vår kärlek så vi får rätt konsistens, färg och smak. Vi börjar med att mixa kikärtorna som legat i blöt och mixar in en halv rödbeta som ger quinoafärsen den rätta färgen som imponerar på alla som ska äta våra burgare.



Det kommer låta en del men det är bara att pressa på så kikärtorna mals ner. En halv rödbeta räcker gott och väl för att skapa den härliga färgnyansen.

4. Nu kan vi hacka färsk koriander. Om du inte tycker om koriander så kan du använda färsk persilja. Ta en ny kastrull och tillsätt kikärtsblandningen. Tillsätt hackad röd lök och gul lök. Krydda med salt, peppar och gurkmeja. Nu ska vi blanda ihop detta med den kokta quinoan som stått och svalnat av. Nu skapar vi magi! Detta är alltså vår växtbaserade och veganska burgarfärsk. Blanda ut den ordentligt.

5. Hela konceptet med Smashed Burgers är att vi ska pressa burgarna och kanterna ska vara lite knottriga, de behöver inte vara perfekta. Så vi rullar ihop 4 st bollar som stora "köttbullar" dessa ska vi sedan pressa. Lägg de på antingen en tallrik eller stekpanna med olja. Idén är att vi ska få matfett på stekytan som vi ska grilla. Det går självklart även att steka dessa grymma burgare.

6. Nu kommer det riktigt roliga. Det är att pressa burgarna eller helt enkelt "Smash them". Använd en hamburgarpress och om du inte har det använd en mindre tallrik. Pressa inte för hårt utan bestämt och varsamt. Ni ser hur coolt och läckert det det ut! Pensla även ovansidan med matfett som tex olivolja.

7. Nu är vi klara att tillaga burgarna!!! Ni kan som sagt steka dem också. Den bästa smaken får man när de grillas. Pensla ovansidan och undersidan med olivolja så att burgarna inte fastnar i grillen. Bestäm själv ifall du vill ha dem well done eller medium done.



Servera gärna burgarna med pommes gjorda av sötpotatis och använd en vegansk majonnäs eller remouladdipp. Hoppas det smakar och glöm inte dela era resultat på Instagram!!

---

---

11 Svar

Lämna en kommentar

Namn *

E-post *

Kommentera *

---

Fler artiklar Magazine